Azienda Agricola Poppo

Sulle sponde del Lago di Como, l'Azienda Agricola Poppo si dedica a un'unica denominazione, la Laghi Lombardi DOP, l'olio extravergine che tutela l'olivicoltura dei laghi lombardi. È una produzione di nicchia settentrionale, resa possibile dal microclima mite che gli specchi d'acqua garantiscono alle colline circostanti, e misurata da parametri esigenti: acidità bassa e un contenuto fenolico superiore alla media, indizi di olive raccolte al momento giusto e franto con rapidità. Quei numeri non sono un vezzo tecnico ma la firma di un olio vivo, dal fruttato netto e dalla nota amara e piccante che segnala la ricchezza in polifenoli. L'azienda affianca al frantoio l'ospitalità, aprendo le porte a chi voglia verificare di persona il legame tra la coltura e la tavola. Vale la sosta per una degustazione guidata, dove l'extravergine si accompagna a prodotti del territorio a chilometro zero e la DOP smette di essere una sigla per diventare un assaggio.

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