Azienda Agricola RITA D'AQUILA

Lungo la costa siracusana, Rita d'Aquila coltiva limoni Femminello dove il clima mediterraneo concede raccolti distribuiti sull'intero arco dell'anno. Il suo unico riferimento protetto è il Limone di Siracusa IGP, che qui prende tre volti stagionali: Primofiore, Bianchetto e Verdello. Ogni fioritura porta la propria acidità e la propria resa in succo, e la successione delle varietà scandisce il calendario dell'agrumeto entro i dieci comuni della zona. È un lavoro che dipende dalla capacità di seguire il ritmo della pianta senza comprimerlo, lasciando che ciascuna stagione esprima il proprio frutto. Ne esce una lettura netta della fascia limonicola siciliana, dove l'Indicazione Geografica Protetta non è un'etichetta ma la sintesi di un ambiente costiero preciso. Gli agrumi di questo produttore misurano proprio questo: la continuità di una terra che non conosce vera pausa, e che affida a un solo frutto—declinato in tre tempi—la propria identità geografica, riconoscibile in ogni raccolta dell'anno.

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