Azienda Schiariti 2.0 Srls Agricola

Azienda Schiariti 2.0 porta avanti tre generazioni di coltivazione calabrese, saldando l'eredità familiare a standard di trasformazione contemporanei. Il lavoro ruota attorno all'unica denominazione della casa, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP—la cipolla dolce della costa tirrenica—declinata in più forme: cipollotto, cipolla fresca e cipolla da conservazione, oltre alle selezioni essiccate. È un prodotto che vive di stagionalità, e l'azienda lo tratta come tale. La doppia certificazione Global Gap e IGP, insieme a un organico che supera le venticinque unità nei mesi di punta, tiene ogni lotto entro protocolli rigorosi senza allontanarsi dai metodi tradizionali. Qui la sicurezza alimentare non contraddice il carattere: lo protegge, lasciando intatta l'intensità mediterranea che distingue la cipolla di Tropea da qualsiasi imitazione. Chi visita l'azienda può seguire da vicino la lavorazione, dalla selezione in campo al confezionamento, e capire come una IGP tanto celebre resti fedele alla propria terra pur adottando controlli moderni. Un invito a leggere la filiera dietro un nome che tutti credono di conoscere.

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