Baldo Santa

Baldo Santa lavora nell'area della Lugana DOC, una denominazione a cavallo di cinque comuni tra la Lombardia e la provincia di Verona, sulla fascia meridionale del bacino del Garda. Il vitigno è uno solo, la Turbiana, simbolo del territorio, ed è su di esso che l'azienda concentra tutto il proprio lavoro, senza disperdersi in altre uve. Da quest'unica varietà nascono bianchi nelle tipologie base, superiore e riserva, ciascuna pensata per restituire la precisione minerale che contraddistingue la zona. Ogni annata parte da un minimo di 11,0% di alcol e propone vini di struttura, capaci di reggere il tempo e di guadagnare al riposo in bottiglia. È una scelta netta, quella di puntare su un vitigno unico e di scavarne le sfumature attraverso le diverse tipologie, piuttosto che allargare la gamma. Baldo Santa non riceve visitatori: la sua identità si misura nel bicchiere, dove la Turbiana racconta un territorio e i suoi suoli senza bisogno di intermediari.

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