Borgo Isolabella S.S.

A Loazzolo, sulle colline dell'Astigiano, Borgo Isolabella S.S. elabora l'Asti DOCG, unica denominazione di una zona che si estende su cinquantuno comuni del Piemonte. Alla base ci sono il Moscato bianco e i vitigni aromatici bianchi, materia di partenza per una gamma più ampia di quanto il nome lasci intendere. L'azienda firma spumanti espressivi—sia nella versione tradizionale sia in metodo classico—accanto a bianchi fermi, ciascuno affinato almeno un mese per guadagnare complessità. Il tema è l'equilibrio: tenere insieme la spinta aromatica e una struttura che non si dissolva nel bicchiere. Le porte sono aperte ai visitatori, che qui trovano degustazioni guidate pensate proprio per mostrare come quella tensione venga governata. Vale una sosta a Loazzolo per assaggiare, calice dopo calice, l'eleganza che segna la vinificazione piemontese contemporanea attorno al Moscato, tra bollicine e versioni ferme che ne rivelano un volto meno scontato.

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