BOSCO AGOSTINO Az. Agr. s.s.

Da La Morra, uno dei balconi più celebri delle Langhe, Bosco Agostino lavora sull'intero spettro del Nebbiolo e sui rossi più austeri del Piemonte. Le due denominazioni maggiori misurano la pazienza dell'azienda: il Barbaresco chiede 26 mesi di affinamento, il Barolo una permanenza di 38, e ciascuno ricompensa l'attesa con struttura e capacità di invecchiamento. Sono vini costruiti sul tempo lungo, dove la maturazione conta quanto la vigna. Ad affiancarli ci sono i Dolcetto, più immediati ma tutt'altro che semplici: il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani portano mineralità e beva in un portafoglio che comprende così quattro DOCG, tra tempi di cantina prolungati e freschezza pronta. L'azienda è aperta alle visite, e questo cambia il modo di conoscerla: salire a La Morra e degustare in sequenza queste bottiglie è il modo più concreto per misurare, calice dopo calice, quanto potenziale di evoluzione si nasconda in un Nebbiolo appena uscito e quanto ne resti da attendere.

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