BOSCO AGOSTINO Az. Agr. s.s.

Depuis La Morra, l'un des balcons les plus célèbres des Langhe, Bosco Agostino travaille sur tout le spectre du Nebbiolo et sur les rouges les plus austères du Piémont. Les deux appellations majeures mesurent la patience de l'entreprise : le Barbaresco exige 26 mois d'élevage, le Barolo une permanence de 38 mois, et chacun récompense l'attente par sa structure et sa capacité de vieillissement. Ce sont des vins bâtis sur le long terme, où la maturation compte autant que la vigne. À leurs côtés se trouvent les Dolcetto, plus immédiats mais loin d'être simples : le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani apportent minéralité et buvabilité à un portefeuille qui comprend ainsi quatre DOCG, entre des temps de cave prolongés et une fraîcheur prête à boire. L'entreprise est ouverte aux visites, ce qui change la manière de la découvrir : monter à La Morra et déguster ces bouteilles en séquence est le moyen le plus concret de mesurer, verre après verre, le potentiel d'évolution qui se cache dans un Nebbiolo fraîchement sorti et ce qu'il reste à attendre.

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