Busato Iuri

A Peschiera del Garda, Busato Iuri lavora sui suoli calcarei che chiudono il Garda a sud, dentro la DOC Lugana. Il microclima veronese e l'influenza del lago plasmano ogni vendemmia della Turbiana, l'uva-carattere della zona, che l'azienda declina nei tre stili della denominazione—bianco, superiore e riserva—affiancandole le varietà complementari ammesse dal disciplinare. La reputazione della Lugana poggia sulla capacità della Turbiana di tenere insieme peso del frutto e acidità fresca; Busato Iuri incanala quel carattere in vini che rispettano l'11% di alcol minimo mentre cercano complessità nell'affinamento. Operando in uno dei territori più nettamente definiti dell'Italia settentrionale, l'azienda mostra come un solo vitigno, in condizioni precise, sappia generare profondità in più espressioni. È una dimostrazione per sottrazione: poche variabili, controllate a fondo, che il bicchiere restituisce come stratificazione anziché come semplicità.

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