Candialle

Candialle lavora l'estremità meridionale della Conca d'oro, presso Panzano, dove il suolo di Galestro e i versanti esposti a sud, tra i trecento e i trecentosessanta metri, alimentano un Sangiovese di maturazione tardiva. Il territorio, conformato come un anfiteatro naturale, raccoglie le condizioni che il vitigno principe del Chianti Classico richiede: esposizione, altitudine e drenaggio si combinano in un microclima esigente, che l'azienda asseconda anziché forzare. Attorno a questa unica denominazione ruota anche una scelta collettiva. La cantina aderisce all'unione dei viticoltori panzanesi, che promuove la viticoltura biologica su scala regionale: un impegno condiviso che lega il singolo vigneto a una comunità più ampia di produttori. In questo quadro il rigore agronomico non è un vezzo, ma la risposta coerente a un ambiente che non concede scorciatoie. Il Sangiovese tardivo di Candialle diventa così la traduzione precisa di un luogo circoscritto e delle sue regole, dove la sostenibilità è insieme metodo di lavoro e condizione del terroir.

Contatti