CANTINA DI NIZZA S.C.A.

La cooperativa raduna i conferimenti di tre DOCG piemontesi che, pur confinanti, parlano lingue diverse. Dai suoli granitici di Terre Alfieri arrivano Nebbioli di struttura e Arneis dal profilo cristallino; sul vasto territorio della Barbera d'Asti, esteso a centosessantacinque comuni, il vino riposa nel legno almeno quattro mesi e vira su toni di ciliegia scura e cuoio. Il vertice riconosciuto resta però il Ruchè di Castagnole Monferrato, vitigno autoctono di eleganza spontanea che la cantina tratta come propria bandiera. Tenere insieme questi tre registri significa leggere geologie e tempi di affinamento distinti senza forzarli verso un gusto unico, lasciando che ciascuna denominazione conservi la propria voce. La dimensione cooperativa, qui, non livella ma somma. Chi varca la soglia della cantina a Nizza Monferrato trova il modo più diretto per capire come pendii, minerali e pazienza si traducano nel bicchiere, passando dai bianchi tesi ai rossi di lunga sosta in un'unica visita.

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