CANTINA DI OFFIDA S.R.L.

Cantina di Offida presidia quattro denominazioni DOCG delle Marche, un ventaglio che mette in fila tipologie molto diverse tra loro. Il portafoglio parte dagli spumanti e dai rossi rari della Vernaccia di Serrapetrona a bacca nera, prosegue con il Cònero a base Montepulciano affinato per almeno ventiquattro mesi e culmina in due interpretazioni di Verdicchio — di Matelica e Castelli di Jesi — ciascuna delle quali richiede diciotto mesi di legno prima dell'uscita. Dietro questa gamma c'è una scelta esplicita di precisione su scala operativa. Gli investimenti recenti in impianti a osmosi inversa, nell'automazione della gestione termica e in botti di rovere testimoniano un approccio che tratta l'enologia come materia tecnica prima ancora che narrativa. Il risultato è una realtà capace di lavorare in parallelo su spumanti, rossi da invecchiamento e bianchi di lungo affinamento, mantenendo per ciascuna denominazione i tempi e i parametri che il disciplinare impone. Più che un'espressione singola, Cantina di Offida propone una mappatura ordinata delle principali tipologie protette del suo territorio.

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