CANTINA DI OFFIDA S.R.L.

Cantina di Offida gère quatre appellations DOCG des Marches, un éventail qui aligne des typologies très diverses. Le portefeuille commence par les spumanti et les rouges rares de la Vernaccia di Serrapetrona à baies noires, se poursuit avec le Cònero à base de Montepulciano affiné pendant au moins vingt-quatre mois et culmine avec deux interprétations de Verdicchio — di Matelica et Castelli di Jesi — chacune nécessitant dix-huit mois de bois avant sa sortie. Derrière cette gamme se cache un choix explicite de précision à l'échelle opérationnelle. Les investissements récents dans des installations d'osmose inverse, dans l'automatisation de la gestion thermique et dans des fûts de chêne témoignent d'une approche qui traite l'œnologie comme une matière technique avant même d'être narrative. Le résultat est une réalité capable de travailler en parallèle sur des spumanti, des rouges de garde et des blancs de long affinage, en respectant pour chaque appellation les délais et les paramètres imposés par le cahier des charges. Plus qu'une expression singulière, Cantina di Offida propose une cartographie ordonnée des principales typologies protégées de son territoire.

Contacts