Cantina Sant’Evasio Di Lacqua Pier Franco & C. Sas

Nell'area DOCG dell'Asti, che raccoglie cinquantuno comuni piemontesi, la Cantina Sant'Evasio di Lacqua Pier Franco elabora spumanti e bianchi fermi. Il catalogo parte dall'espressione croccante del Moscato bianco e arriva alle bollicine metodo classico, passando per i vitigni aromatici adatti alla zona. Un titolo alcolometrico minimo dell'11,5% e almeno un mese di affinamento fissano i contorni di uno stile che privilegia precisione e nettezza più che potenza. Alla guida c'è una squadra familiare, e questo si riflette nel modo in cui l'azienda intende la propria denominazione: non un marchio astratto, ma un lavoro quotidiano su una porzione ben delimitata del Piemonte. L'unica DOCG lavorata diventa così terreno di specializzazione, dove ogni bottiglia misura la costanza di chi la produce. Chi vuole capire cosa distingue questi vini può presentarsi in cantina: Sant'Evasio accoglie gli ospiti per degustazioni che mostrano da vicino la cura dietro ciascuna etichetta, dal Moscato in purezza alle versioni spumantizzate.

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