Cantina Sociale Cooperativa di Quistello

Nata nel 1928 dall'iniziativa di un gruppo di viticoltori, la cantina di Quistello trasformò la semplice compravendita delle uve in vinificazione vera e propria, dando forma a una filiera che oggi si articola su quattro denominazioni della pianura mantovana. Il perno resta il Lambrusco Mantovano, spumeggiante, ottenuto da sette diverse varietà di Lambrusco e declinato tanto in rosso quanto in rosato. Accanto scorrono i bianchi più affilati dei Garda Colli Mantovani, mentre due indicazioni geografiche più ampie — quella provinciale e quella legata al nome stesso di Quistello — allargano il perimetro produttivo verso letture più libere del territorio. È una gamma che tiene insieme convivialità e precisione tecnica, senza cedere all'uno o all'altro estremo. Chi arriva in cantina può seguire da vicino il modo in cui la scelta dei vitigni e la natura alluvionale di queste terre si depositano in ogni bottiglia: prenotare una visita è il modo più diretto per capire dove finisce il disciplinare e comincia l'interpretazione.

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