Cantine La Pergola

Sulle sponde del Garda, Cantine La Pergola pratica il metodo biologico dal 1979, con largo anticipo sul riconoscimento legislativo italiano. Le vigne si distendono dal fazzoletto storico di Lugana a Sirmione fino ai pendii della Valtenesi, e da questa geografia nascono tre denominazioni: San Martino della Battaglia DOC, Riviera del Garda Classico DOC e Benaco Bresciano IGT. Il filo conduttore è la sobrietà: rese ridotte in vigna e interventi minimi in cantina, scelte che preservano la precisione minerale trasmessa dal microclima lacustre a Groppello, Tocai Friulano e agli altri vitigni locali. Le tre etichette—due DOC e una IGT—coprono registri diversi ma condividono la stessa fedeltà al luogo, dichiarata come principio più che come tecnica. È una viticoltura che rivendica la certificazione biologica non come argomento commerciale, ma come conseguenza logica di un rapporto lungo decenni con un territorio d'acqua e collina.

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