Castello di Gabbiano

Castello di Gabbiano si muove all'interno del Toscano IGT, la maglia larghissima che copre 273 comuni e altrettanti microclimi lungo i rilievi ondulati della regione. È un perimetro che concede libertà, e la cantina la usa per declinare tre registri distinti — bianco, rosato e rosso — attingendo a Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero, i vitigni che meglio raccontano questo paesaggio di colline aperte al sole. Ogni vino supera l'11% di alcol, misura che restituisce la maturità del frutto tipica delle estati toscane. Più che una gerarchia di cru, il portafoglio funziona come dimostrazione di metodo: dove il disciplinare è ampio, l'identità nasce dalle scelte della cantina più che dai confini geografici. L'espressione varietale resta il punto di partenza, ma è la mano di chi vinifica a orientarne il carattere. Il risultato è un ventaglio di stili che condividono la stessa firma stilistica pur nascendo da una denominazione volutamente generosa nei suoi margini.

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