Castello di Querceto

Sulle colline di Greve in Chianti, Castello di Querceto lascia che sia la geografia del suolo a orientare il profilo di ogni vino. La cantina coltiva Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero e li impiega per interpretare il Toscano IGT in tre chiavi — bianca, rossa e rosata — così che una sola denominazione racconti volti diversi a seconda del vitigno e della vinificazione scelti. Dietro le etichette c'è un legame stretto tra la famiglia e il territorio, costruito sulla continuità generazionale che ha modellato nel tempo il carattere dell'azienda. Ogni vino diventa allora una lettura del paesaggio: la freschezza del bianco, la struttura del rosso, la misura del rosato, tutti riconducibili alla stessa terra e a un modo di lavorarla che privilegia la coerenza alla ricerca dell'effetto. L'azienda è visitabile, e le degustazioni in cantina sono il modo più diretto per capire questo intreccio: assaggiando i tre stili di seguito si riconosce come lo stesso suolo di Greve sappia esprimersi in registri differenti senza mai perdere la propria impronta.

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