CENCI ODORICO

Cenci Odorico presidia quattro denominazioni marchigiane, tutte a marchio DOCG, e le sue etichette disegnano una mappa quasi completa della regione. Sul versante dei rossi e delle bollicine c'è la Vernaccia di Serrapetrona, costruita su un'uva a bacca nera che dà tanto spumanti quanto vini fermi; accanto, il Cònero impianta la sua struttura su Montepulciano e Sangiovese, per un profilo più caldo e disteso. Il cuore del portafoglio resta però bianco. I due Verdicchio Riserva — quello di Matelica, da otto comuni, e quello dei Castelli di Jesi, da diciannove — condividono un disciplinare esigente: almeno diciotto mesi di affinamento e un minimo di 12,5% vol. Ne escono vini minerali e stratificati, dove il calcare dei rispettivi terroir detta tensione e profondità. Questa ampiezza geografica non è dispersione, ma il segno di un produttore che ha scelto di raccontare la diversità marchigiana entro un'unica gamma, tenendo insieme registri e territori distanti.

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