CENCI ODORICO

Cenci Odorico couvre quatre dénominations des Marches, toutes labellisées DOCG, et ses étiquettes dessinent une carte presque complète de la région. Du côté des rouges et des bulles, on trouve la Vernaccia di Serrapetrona, élaborée à partir d'un cépage à baies noires qui donne aussi bien des vins effervescents que des vins tranquilles ; à côté, le Cònero fonde sa structure sur le Montepulciano et le Sangiovese, pour un profil plus chaleureux et étendu. Le cœur du portefeuille reste cependant blanc. Les deux Verdicchio Riserva — celui de Matelica, issu de huit communes, et celui des Castelli di Jesi, de dix-neuf — partagent un cahier des charges exigeant : au moins dix-huit mois d'élevage et un minimum de 12,5 % vol. Il en résulte des vins minéraux et stratifiés, où le calcaire des terroirs respectifs dicte tension et profondeur. Cette ampleur géographique n'est pas une dispersion, mais le signe d'un producteur qui a choisi de raconter la diversité des Marches au sein d'une gamme unique, en réunissant des registres et des territoires éloignés.

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