Cesani Vincenzo

A San Gimignano, Vincenzo Cesani presidia ogni fase della propria azienda sotto un'unica origine, il Toscano IGT: dalla coltivazione di Sangiovese e Trebbiano Toscano nei vigneti di famiglia fino all'imbottigliamento e alla vendita diretta. Questa integrazione verticale, rara tra i produttori della denominazione, nasce da una convinzione precisa, che solo chi conosce le proprie uve sappia davvero come vinificarle. La famiglia coltiva secondo l'agricoltura biologica da decenni, lasciando che siano i tempi della natura a dettare la vendemmia e l'uscita sul mercato, senza piegarsi alle sole logiche commerciali. È una scelta che rende il singolo Toscano IGT non un ripiego ma il risultato di un controllo esercitato dal filare alla bottiglia. Chi passa da San Gimignano può fermarsi in azienda per l'assaggio e l'acquisto diretto dal produttore, occasione per ascoltare da chi coltiva le ragioni di ogni annata e capire perché il rifiuto della fretta, qui, sia parte integrante del vino stesso e non una posa.

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