Coop. Agricola La Libertà - Tenuta Bigliana

Nella bassa reggiana, a Gualtieri, la Cooperativa Agricola La Libertà gestisce Tenuta Bigliana in una delle terre più vocate alla coltura del cocomero. Qui si produce l'Anguria Reggiana IGP, coltivata entro i venti comuni dell'area protetta, scegliendo varietà di Citrullus lanatus selezionate per la dolcezza e per la consistenza della polpa. L'unica denominazione della casa è anche il suo intero racconto: un frutto estivo che riassume l'incontro fra terreno alluvionale e mano agricola, e che cambia carattere a seconda della varietà messa a dimora. La cooperativa non tratta l'anguria come una semplice merce di stagione ma come un prodotto di identità, legato a un disciplinare preciso e a un paesaggio riconoscibile. Le porte sono aperte: chi arriva a Tenuta Bigliana può visitare i campi e partecipare a degustazioni dirette, capendo sul posto come suolo e scelta varietale plasmino il cocomero simbolo dell'estate emiliana.

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