Cooperativa Agricola S. Vincenzo

A Santa Maria la Carità, nel Napoletano, la Cooperativa Agricola S. Vincenzo lavora dentro la zona del San Marzano campano. La specializzazione è netta: il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, coltivato nei quaranta comuni della zona protetta e trasformato in pelati, interi o a filetti, che portano il segno del suolo vulcanico e del clima mediterraneo. La scelta è di metodo prima che di scala: provenienza e lavorazione restano entro i confini geografici che definiscono l'autenticità della denominazione, senza deroghe. È un'unica DOP presidiata con rigore, dove ciò che conta è il rispetto del protocollo—dal campo alla scatola—più di ogni scorciatoia industriale. La cooperativa non apre al pubblico, ma il prodotto racconta con chiarezza la piana vulcanica del Napoletano da cui proviene.

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