CORREGGIA MATTEO Az. Agr. Società Agricola Semplice

L'azienda di Matteo Correggia, a Canale, funziona come un punto d'osservazione sui Nebbioli del Piemonte. Barbaresco e Barolo, qui, chiedono attese lunghe, 26 e 38 mesi, per estrarre complessità dai terroir della zona, e definiscono il registro più impegnativo di un repertorio distribuito su quattro denominazioni DOCG dalle alte esigenze qualitative. Il resto del ventaglio completa il quadro senza abbassare l'asticella: il Barolo con i suoi 13 gradi alcolici minimi, la tensione elegante del Barbaresco, e i Dolcetto che àncorano il progetto tra Dogliani e Diano d'Alba con una beva più diretta. È una collezione che premia la pazienza tanto quanto la precisione. Le visite in azienda permettono di percorrere questa scala per intero, dal vino d'attesa a quello di pronta lettura: un'occasione concreta per capire come, tra Nebbiolo e Dolcetto, un solo produttore tenga insieme registri così distanti.

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