Costaripa

A Moniga del Garda, sulla sponda bresciana del lago, Costaripa ha fatto del rosé la propria cifra: toni cipria e perla, una sapidità inattesa costruita con l'affinamento in piccole botti di rovere. L'azienda si muove tra tre zone protette — le DOC San Martino della Battaglia e Riviera del Garda Classico e l'IGT Benaco Bresciano — che coprono insieme il ventaglio dei suoi vini. Il portafoglio va dai bianchi ai rossi, dal Tocai Friulano alle etichette a base Groppello, il vitigno che sta anche dietro i rosati di casa. Il legno non serve a coprire, ma ad allargare lo spettro aromatico, in vini pensati per reggere il tempo. Sullo sfondo resta il microclima del Garda, con il sole e le brezze che ne temperano l'escursione. La cantina è visitabile: vale la sosta per capire, calice alla mano, come da un unico territorio lacustre nascano rosé, bianchi e rossi così diversi tra loro.

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