Cristofori Piero

Cristofori Piero coltiva a Cogne, sul margine settentrionale del paesaggio viticolo valdostano, dove la vite si spinge fino ai limiti dell'alta montagna. Il produttore opera all'interno della denominazione Valle d'Aosta, che si estende su trentotto comuni e ammette bianchi, rossi e rosati con un titolo alcolometrico minimo del 9,5%. È un terroir alpino estremo, il più piccolo d'Italia per volumi prodotti, dove ogni scelta agronomica deve fare i conti con l'altitudine e con un microclima dai margini stretti. Qui la viticoltura è esercizio di precisione più che di quantità: le pendenze, l'escursione termica e la brevità della stagione impongono attenzione a ogni fase. La gamma tricolore — bianco, rosso e rosato — riflette la volontà di leggere il territorio in tutte le sue possibilità cromatiche, senza forzarne la natura. L'azienda non è aperta alle visite, ma la sua collocazione a Cogne racconta da sola cosa significhi fare vino ai confini superiori della coltura, in una delle regioni più verticali dell'arco alpino.

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