D'amico Antonella

A Loreto Aprutino, sulle colline della provincia di Pescara, Antonella D'amico produce olio extra vergine di oliva dentro la zona DOP Aprutino Pescarese, che abbraccia 46 comuni. È uno dei paesaggi olivicoli più definiti dell'Abruzzo, e l'unica denominazione presidiata ne fissa gli standard severi, dall'altitudine alla raccolta. Gli oli passano dal verde brillante al giallo dorato, con note erbacee e una fruttosità misurata: un profilo che accompagna sia i piatti audaci sia i gesti più delicati in cucina. La denominazione non è qui un semplice bollo di origine ma la traduzione di un territorio in bottiglia — la collina, la luce, il momento del raccolto. Il lavoro trasforma le regole rigide del disciplinare in un olio che parla di provenienza prima che di stile, restituendo l'Aprutino Pescarese come coordinata precisa più che come etichetta. È un ritratto di misura, dove la sobrietà del frutto racconta la consapevolezza di chi coltiva e raccoglie.

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