Davinum

A Castelfiorentino, tra le colline coltivate del Chianti, la famiglia Schaetti ha dato vita a Davinum nel 2006, recuperando un vigneto abbandonato e riportandolo alla produzione. Le bottiglie rientrano nella Toscano IGT e nascono da Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero, declinati in versioni rosse, bianche e rosate con gradazione minima dell'11%. Il paesaggio agricolo circostante detta il ritmo del lavoro e il profilo dei vini. L'azienda si regge su un principio dichiarato: la connessione diretta tra chi produce e chi beve. Ogni bottiglia porta una tracciabilità certa ed è pensata per un circolo di amici e clienti fedeli, dove il rapporto si chiude con una stretta di mano più che con un'etichetta commerciale. Chi vuole conoscerla da vicino può raggiungere la cantina di Castelfiorentino e degustare i vini alla fonte, verificando di persona quel legame tra vignaiolo e bevitore che l'azienda pone al centro del proprio modo di lavorare.

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