De Vincentis Antonio Sigfrido

A San Benedetto dei Marsi la campagna aquilana ha una vocazione precisa, e De Vincentis Antonio Sigfrido la interpreta con una sola denominazione: la Patata del Fucino IGP. La coltura prospera sul letto bonificato dell'antico lago, un vantaggio geologico che si traduce in tuberi a polpa compatta e buccia aderente, riconoscibili per densità della carne e uniformità di forma. È un prodotto che deve la propria costanza tanto al suolo quanto al metodo. La denominazione, distribuita su nove comuni del bacino, garantisce coerenza qualitativa: patate regolari, resistenti alla separazione e al deterioramento, adatte a resistere ai passaggi lunghi della filiera. De Vincentis mantiene gli standard agronomici che rendono queste patate leggibili a colpo d'occhio, curando le fasi che precedono la raccolta e la selezione. Non è un lavoro di scena, ma di sostanza: fornire una materia prima affidabile e uniforme, capace di reggere le tavole regionali e nazionali senza mai tradire il carattere del pianoro fucinese da cui proviene.

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