Delibori

Delibori lavora tra la sponda veronese del Garda e l'entroterra di Bardolino, muovendosi su quattro denominazioni che intrecciano vino e olio. Sul fronte enologico domina la Turbiana della Lugana, declinata dal bianco d'annata alla riserva, mentre la Garganega di Custoza porta la sua mineralità e la Garda DOC apre a un ventaglio che va dai fermi ai frizzanti. È il repertorio bianchista più celebrato della zona, letto attraverso i vitigni che ne fissano l'identità. La quarta denominazione sposta il registro dal bicchiere al frantoio: il Garda DOP raccoglie olive del microclima lacustre e ne restituisce un extravergine dal frutto delicato e dalle note dolci, firma sensoriale di questo lembo di lago. Accostato ai vini, l'olio non è un'appendice ma la conferma di un'unica matrice: il clima temperato del Garda, che smussa gli eccessi e imprime coerenza a prodotti diversi. Delibori ne trae un'identità di territorio più che di singola etichetta, ancorata alle condizioni che il lago detta.

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