Delli Navelli Pasquale

A Pianella, entro la DOP Aprutino Pescarese che si estende su quarantasei comuni della provincia di Pescara, Delli Navelli Pasquale concentra il proprio lavoro sull'olio extravergine di oliva. Le colline che digradano verso l'Adriatico imprimono un carattere riconoscibile: oli che virano dal verde al giallo dorato con l'avanzare della raccolta, con note erbacee sostenute da un fruttato contenuto anziché esuberante. Questo profilo calibrato non è casuale ma il punto d'incontro tra il terroir olivicolo abruzzese e una tecnica di frangitura attenta al momento della raccolta. La scelta di mantenere il fruttato misurato, senza cercare intensità estreme, definisce l'impronta del produttore e ne segna la lettura del patrimonio olivicolo regionale. L'unica denominazione qui non è un vincolo ma una cornice: dentro il perimetro dell'Aprutino Pescarese, il lavoro di frantoio traduce la stessa oliva in sfumature diverse a seconda dell'anticipo o del ritardo della raccolta. Ne emerge un olio che racconta il versante adriatico dell'Abruzzo con equilibrio, dove la brezza marina e le esposizioni collinari lasciano un segno erbaceo netto ma mai sovrastante.

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