Di Rocco Milena

Di Rocco Milena coltiva ulivi sulle colline ondulate del Pescarese, dentro l'area dell'Aprutino Pescarese DOP, che riunisce quarantasei comuni. Da qui esce un extra vergine che punta a restituire il carattere del luogo più che a inseguire l'intensità. Il suo olio si legge in una progressione cromatica dal verde all'oro, con note erbacee e un fruttato contenuto, misurato. Ogni spremitura porta con sé l'altitudine precisa e il clima abruzzese in cui gli ulivi crescono, e la distinzione netta tra le stagioni finisce per plasmare bottiglia dopo bottiglia. È una produzione che fa dell'aderenza al territorio il proprio metro: non l'olio più forte, ma quello che racconta con esattezza la collina da cui proviene, dove l'escursione climatica e la quota danno alla DOP il suo profilo riconoscibile. Il gesto dell'azienda sta tutto in questa fedeltà al paesaggio pescarese, letto una spremitura alla volta.

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