Di Rocco Milena

Di Rocco Milena cultive des oliviers sur les collines ondulantes de la région de Pescara, au sein de la zone de l'Aprutino Pescarese DOP, qui regroupe quarante-six communes. De là est issu un extra vierge qui vise à restituer le caractère du lieu plutôt qu'à rechercher l'intensité. Son huile se lit dans une progression chromatique du vert à l'or, avec des notes herbacées et un fruité contenu, mesuré. Chaque pressage porte en lui l'altitude précise et le climat des Abruzzes dans lequel les oliviers poussent, et la distinction nette entre les saisons finit par façonner bouteille après bouteille. C'est une production qui fait de son adhésion au territoire sa propre mesure : non pas l'huile la plus forte, mais celle qui raconte avec exactitude la colline dont elle provient, où l'amplitude climatique et l'altitude confèrent à la DOP son profil reconnaissable. Le geste de l'entreprise réside entièrement dans cette fidélité au paysage de Pescara, lue un pressage à la fois.

Contacts