Diamante Laura

Sulle colline della provincia di Pescara, a Penne, Diamante Laura produce l'olio extra vergine Aprutino Pescarese DOP, all'interno di una zona protetta che abbraccia quarantasei comuni. La tavolozza dell'olio spazia dal verde al giallo, marcando la progressione dal raccolto precoce a quello maturo: un dettaglio cromatico che è già una dichiarazione di metodo, prima ancora che di gusto. Nel bicchiere, note fruttate medio-basse si intrecciano a sfumature erbacee, restituendo il terroir del paesaggio collinare abruzzese con sobrietà. L'azienda lavora secondo i parametri rigidi di una delle denominazioni olearie più consolidate d'Italia, dove il disciplinare non è vincolo formale ma garanzia di riconoscibilità. Radicata a Penne, la produttrice interpreta questa cornice con misura, affidando la qualità alla precisione della raccolta e alla fedeltà al frutto più che a qualsiasi forzatura di stile. Il carattere dell'olio nasce così dalla scelta del momento giusto in campo, prima ancora che dal frantoio.

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