Diamante Laura

Sur les collines de la province de Pescara, à Penne, Diamante Laura produit l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP, au sein d'une zone protégée qui englobe quarante-six communes. La palette de l'huile s'étend du vert au jaune, marquant la progression de la récolte précoce à la récolte mature : un détail chromatique qui est déjà une déclaration de méthode, avant même d'être une question de goût. Dans le verre, des notes fruitées moyennes-basses s'entremêlent à des nuances herbacées, restituant le terroir du paysage vallonné des Abruzzes avec sobriété. L'entreprise travaille selon les paramètres rigides de l'une des dénominations oléicoles les plus consolidées d'Italie, où le cahier des charges n'est pas une contrainte formelle mais une garantie de reconnaissance. Ancrée à Penne, la productrice interprète ce cadre avec mesure, confiant la qualité à la précision de la récolte et à la fidélité au fruit plutôt qu'à toute forçage de style. Le caractère de l'huile naît ainsi du choix du bon moment sur le terrain, avant même le moulin.

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