Elia Palazzesi – Collelceto

A Montalcino, dove il Sangiovese diventa disciplina, la tenuta Collelceto di Elia Palazzesi lavora un'unica denominazione: il Brunello di Montalcino DOCG. È un rosso che chiede pazienza prima di concedere precisione. Le uve raccolte sulle vigne del comune senese danno vini di struttura elegante, mai esuberante, in cui il frutto si misura con il tempo. Il carattere qui si costruisce nell'affinamento: un minimo di quarantotto mesi che trasforma la materia in complessità, secondo i parametri rigorosi che governano l'intera area. Non c'è scorciatoia. Il paesaggio di un solo comune, letto attraverso la lente di una sola varietà, si deposita lentamente nella bottiglia. Collelceto interpreta questa geografia ristretta come un vincolo produttivo e insieme come una firma: il tempo dell'attesa è parte integrante del vino, non un accessorio. Il risultato racconta Montalcino senza aggiungervi nulla che il disciplinare e la vigna non abbiano già scritto.

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