ERALDO REVELLI Az. Agr. di Revelli Claudia

L'azienda di Claudia Revelli lavora a Farigliano, in pieno Cuneese viticolo, e governa quattro denominazioni a DOCG che disegnano l'intero arco espressivo delle Langhe. Si passa dalla freschezza immediata del Dogliani e del Dolcetto di Diano d'Alba, vini di beva schietta e diretta, all'austerità del Barbaresco e alla lunga attesa del Barolo, dove la stagionatura in cantina scolpisce struttura, tannino e profondità. Le colline che ospitano i vigneti aprono panorami distesi fino alle Alpi e regalano le escursioni termiche che governano la maturazione delle uve e il riposo dei vini. Questo ventaglio, che tiene insieme i vitigni del territorio e i loro tempi tanto diversi, testimonia una padronanza costruita su registri opposti: la prontezza e la pazienza, il sorso quotidiano e il vino da attesa. Le degustazioni si tengono su prenotazione, occasione ideale per confrontare fianco a fianco le quattro anime di uno stesso paesaggio e capire quanto lontano possa spingersi un solo territorio.

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