Farasin Armando e Mattia Soc. Agr.

Sulle Colline Euganee, poco a sud di Padova, i suoli vulcanici e sedimentari danno al Moscato giallo e agli aromatici bianchi il registro che la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio riconosce. Qui Farasin Armando e Mattia coltiva queste uve seguendo ogni fase, dalla vendemmia all'imbottigliamento. Mattia raccoglie l'eredità della cantina fondata dal padre Armando e la porta avanti con il lavoro diretto in vigna e in cantina, senza deleghe nei passaggi decisivi. Da quel controllo ravvicinato nascono le letture consentite dalla denominazione—il bianco fermo, lo spumante e il passito—ciascuna a modo suo segnata dall'intensità solare e dalla nota minerale dei versanti euganei. È un'azienda operativa, dove chi arriva trova persone al lavoro più che una vetrina. Vale la visita a Vo' per incontrare direttamente chi conduce la vigna e assaggiare come lo stesso vitigno aromatico sappia cambiare volto tra fermo, bolla e dolce.

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