FARRONI EOLO

Da Matelica, ai margini interni delle Marche, Farroni Eolo presidia un territorio dove i suoli carichi di minerali vulcanici plasmano vitigni che altrove faticano a esistere. Il perno resta la Vernaccia di Serrapetrona, uva nera coltivata in un'enclave di tre comuni e vinificata in due registri opposti: un rosso di misurata eleganza e uno spumante dal profilo minerale, con gradazione alcolica minima dell'11,5%. Pochi produttori si misurano con questo vitigno singolare, e la cantina ne difende l'identità come custode più che come interprete occasionale. Attorno a questo cuore ruotano quattro denominazioni a garanzia controllata. I bianchi affidati al Verdicchio si declinano in due Riserva — quella di Matelica e quella dei Castelli di Jesi — mentre il rosso trova espressione nel Cònero, tra i vertici dell'enologia marchigiana. È un ventaglio che alterna nervo minerale e struttura, tenendo insieme la vocazione bianchista dell'entroterra e la potenza dei rossi costieri. Ogni etichetta rispetta i disciplinari e la memoria dei luoghi da cui nasce, senza concessioni alla facilità.

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