Fattor

Fattor è un'azienda a conduzione familiare sulle colline di Povoletto, dove la viticoltura d'altura diventa la condizione stessa di ciò che si produce. Tre denominazioni friulane, tutte DOCG, ne definiscono il perimetro: il Ramandolo dolce da Verduzzo Friulano, con almeno quattordici gradi; il Rosazzo bianco, nato dall'incontro tra Friulano e Sauvignon; e il Picolit dei Colli Orientali, tra i bianchi rari del panorama italiano. Sono vini che condividono la stessa matrice—pendenza, altitudine, mani della famiglia—ma esprimono volti distinti, dal registro dolce alla struttura secca. Attorno alla cantina ruota l'agriturismo Cjasâl Fornasate, dove le degustazioni si accompagnano ai salumi di produzione propria, ai formaggi del territorio e agli ortaggi coltivati in casa: la tavola completa il racconto che il calice avvia. L'accoglienza è pensata per gruppi su prenotazione, ed è il modo più diretto per mettere a confronto le tre denominazioni una accanto all'altra, capendo come una stessa collina friulana sappia dare tanto un passito quanto un bianco fermo di carattere.

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