Fattoria Uccelliera

Su una collina pisana un tempo usata come punto di cattura medievale degli uccelli migratori, Fattoria Uccelliera coltiva oggi Sangiovese a denominazione Chianti DOCG, sua unica etichetta. Il nome della tenuta conserva quella memoria stratificata: dove le rotte migratorie richiamavano i cacciatori ora si allineano i filari, e il paesaggio si legge come un palinsesto in cui usi antichi e vigna contemporanea si sovrappongono. La posizione, a un'ora dalla costa tirrenica e comunque dentro il comprensorio vinicolo toscano, tiene insieme campagna e accessibilità. La vinificazione qui nasce dal rispetto per il terreno, il tempo e il lavoro umano, tre coordinate che l'azienda dichiara esplicitamente e traduce nel calice. Non c'è enfasi sulla quantità ma sulla continuità tra luogo e prodotto. Uccelliera è visitabile, e la visita ha un valore doppio: si incontra insieme la storia del sito e il modo in cui il Chianti prende forma oggi. Chi risale la collina può prenotare una degustazione e leggere, filare dopo filare, come un nome carico di passato si riversi in un solo vino di territorio.

Contatti