Fedrizzi

A Valsamoggia, sulle colline che segnano la zona del Colli Bolognesi Pignoletto, Fedrizzi lavora un'unica denominazione a Denominazione di Origine Controllata e Garantita declinandola in tutte le sue forme. Il vitigno di riferimento è il Grechetto gentile, affiancato da uve bianche complementari, e da questa base la produttrice ricava versioni ferme, frizzanti e spumanti, ciascuna con almeno l'11,5% di alcol. Il risultato racconta bene il carattere di questo lembo di Emilia-Romagna: bianchi freschi e versatili, pensati per accompagnare una cucina regionale che di compagnia a tavola ne chiede parecchia. In cantina il percorso di degustazione mette in fila le diverse espressioni della DOCG, dalla bollicina più immediata al fermo più composto. Vale una sosta a Valsamoggia per seguire questo passaggio dal vigneto al bicchiere e vedere come le colline bolognesi si traducano, senza forzature, in vini di beva e di misura. La visita si prenota direttamente presso l'azienda.

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