Fina Franco

A Luco dei Marsi, Fina Franco coltiva la Patata del Fucino IGP sul fondo di un antico lago prosciugato, dove i sedimenti del bacino restituiscono i minerali che segnano il carattere del tubero. La zona protetta si stringe attorno a nove comuni soltanto, un perimetro ristretto che concentra altitudine e clima adatti a questa coltura. Il risultato è una patata dalla polpa soda, dalla forma regolare e dalla buccia integra, le condizioni che lo standard IGP pretende. Qui il legame con il suolo non è un'immagine ma un dato agronomico: la piana del Fucino diventa un campo di coltivazione di precisione, dove la regolarità del prodotto misura la qualità del lavoro. L'azienda non prevede visite, ma la sua produzione resta il tramite più diretto per capire come un ex letto lacustre si sia convertito in uno dei terroir orticoli più definiti dell'Abruzzo.

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