Fina Franco

À Luco dei Marsi, Fina Franco cultive la Patata del Fucino IGP au fond d'un ancien lac asséché, où les sédiments du bassin restituent les minéraux qui marquent le caractère du tubercule. La zone protégée se limite à seulement neuf communes, un périmètre restreint qui concentre l'altitude et le climat adaptés à cette culture. Le résultat est une pomme de terre à la chair ferme, à la forme régulière et à la peau intacte, les conditions exigées par le standard IGP. Ici, le lien avec le sol n'est pas une image mais une donnée agronomique : la plaine du Fucino devient un champ de culture de précision, où la régularité du produit mesure la qualité du travail. L'entreprise ne propose pas de visites, mais sa production reste le moyen le plus direct de comprendre comment un ancien lit de lac s'est converti en l'un des terroirs maraîchers les plus définis des Abruzzes.

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