Fratelli Gervasi Soc. Semplice Agr.

Ad Assoro, sulle alture ennesi del sud-est siciliano, i Fratelli Gervasi coltivano un unico frutto tutelato: la Pesca di Leonforte IGP, denominazione che riunisce cinque comuni su terreni di origine vulcanica. Il tratto che li distingue è il calendario: la raccolta scivola in avanti, da settembre a novembre, quando gran parte delle pesche italiane è già scomparsa dai banchi. Questa maturazione tardiva lascia al frutto il tempo di caricare zuccheri e profondità direttamente sulla pianta, prima che venga staccato. Il ciclo biologico esteso è ciò che separa una specialità locale da un prodotto a origine verificata: più giorni sulla pianta significano polpa più densa e una dolcezza costruita lentamente. L'azienda apre le porte ai visitatori, e chi arriva ad Assoro nei mesi autunnali può assaggiare il frutto a piena maturità e vedere da vicino come il tempo lungo della raccolta diventi la firma della denominazione. Prenota una visita tra settembre e novembre per cogliere le pesche nel loro momento migliore.

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