Fridegotto Antonio

Sui versanti vulcanici di Rovolon, a sud di Padova, i Colli Euganei offrono suoli mineralizzati dove il Moscato giallo matura con equilibrio. Fridegotto Antonio lavora questi pendii, sfruttando la combinazione di origine magmatica e microclima collinare che imprime alle uve aromatiche una firma floreale netta e un'acidità tesa. L'intera produzione ruota attorno a un'unica denominazione, la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, che riunisce diciassette comuni e impone una selezione severa in vigna. Da questa base il produttore declina il vitigno in tre registri: il bianco fermo, dal profilo più asciutto; lo spumante, dove la bollicina alleggerisce il corredo aromatico; il passito, che concentra zuccheri e profumi in una versione da meditazione. Ogni tipologia traduce lo stesso territorio del Nordest in intensità diverse, mantenendo come costante quel filo di freschezza che impedisce all'aromaticità di diventare stucchevole. Il risultato è un ritratto verticale di un solo vitigno, letto attraverso la lente di una denominazione che ne codifica forma e limiti.

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