Fridegotto Antonio

Sur les versants volcaniques de Rovolon, au sud de Padoue, les Colli Euganei offrent des sols minéralisés où le Moscato giallo mûrit avec équilibre. Fridegotto Antonio travaille ces pentes, exploitant la combinaison d'origine magmatique et de microclimat collinaire qui confère aux raisins aromatiques une signature florale nette et une acidité tendue. L'ensemble de la production s'articule autour d'une unique dénomination, la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, qui regroupe dix-sept communes et impose une sélection sévère dans le vignoble. À partir de cette base, le producteur décline le cépage en trois registres : le blanc tranquille, au profil plus sec ; le vin effervescent, où la bulle allège le bouquet aromatique ; le passito, qui concentre sucres et parfums dans une version de méditation. Chaque typologie traduit le même territoire du Nord-Est en différentes intensités, en maintenant comme constante ce fil de fraîcheur qui empêche l'aromaticité de devenir écœurante. Le résultat est un portrait vertical d'un seul cépage, lu à travers la lentille d'une dénomination qui en codifie la forme et les limites.

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