Furchi Serafino

A Ricadi, sui pendii tirrenici che la provincia di Vibo Valentia rovescia verso il mare, Furchi Serafino concentra il proprio lavoro su un unico prodotto: la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. L'areale tutelato si distende su ventitré comuni della costa, e qui il microclima meridionale lavora quanto la mano del coltivatore, addolcendo la polpa e temperando la nota piccante fino a renderla quasi vellutata. La raccolta non restituisce un solo formato ma un ventaglio di declinazioni: dai cipollotti primaverili, teneri e precoci, alle varietà da conservazione pensate per durare oltre la stagione. Ogni forma segna un momento diverso del ciclo agrario, eppure tutte condividono la medesima firma dolce che ha reso questo bulbo un nome riconoscibile ben oltre i confini calabresi. Il valore risiede nella coerenza: una sola denominazione, molte espressioni, un unico terroir a garantirne il carattere dal campo al mercato.

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