Gandolfi Gabriele

Gandolfi Gabriele si muove all'interno di un'unica denominazione, la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, che si distende su undici comuni dell'Emilia-Romagna. Il vitigno di riferimento è il Grechetto gentile, affiancato da bianchi complementari, da cui la cantina ricava una gamma sorprendentemente estesa: vini fermi, frizzanti e spumanti, tutti con gradazione minima dell'11,5%. È proprio questa pluralità di formati a definire il profilo del produttore. Anziché puntare su un solo registro, Gandolfi Gabriele esplora le diverse letture possibili di un'uva dal carattere discreto, mostrando come lo stesso areale collinare possa esprimersi nella tensione di uno spumante come nella freschezza di un fermo. Ne emerge un ritratto fedele dei Colli Bolognesi, dove la versatilità non è dispersione ma un metodo: sondare, formato dopo formato, le possibilità di un bianco che raramente alza la voce. Il risultato è una lettura sfaccettata di un solo terroir, colto nelle sue molte inflessioni.

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