GASTRONOMIA TASCA DIEGO

A Marostica, cittadina veneta legata da sempre alle sue ciliegie, Diego Tasca gestisce un'attività di gastronomia che ha nella Ciliegia di Marostica IGP la propria specialità. La denominazione protegge otto comuni delle colline vicentine e fissa uno standard preciso: frutti che superano i ventitré millimetri, generosi nel calibro, dalle tonalità rosse che vanno dal brillante allo scuro e destinati soprattutto al consumo fresco. Operare dentro un perimetro tanto regolamentato significa selezionare, non solo vendere. Tasca sceglie le ciliegie dai frutteti collinari che disegnano l'identità agricola di questa parte del Veneto, facendo da tramite tra i coltivatori e chi porta il frutto in tavola. È un ruolo che unisce commercio e conoscenza del territorio: sapere quando un frutto risponde ai requisiti della IGP, riconoscerne calibro e colore, restituire al consumatore non un prodotto generico ma il terroir delle colline vicentine. In questa mediazione consapevole sta il valore dell'insegna, un punto in cui la denominazione smette di essere una sigla e diventa una scelta quotidiana di qualità.

Contatti