Ghione Anna Azienda Agricola

Sulle colline di Canelli, in provincia di Asti, Ghione Anna Azienda Agricola coltiva Moscato bianco e altri vitigni a bacca bianca aromatici idonei alla denominazione Asti DOCG, che si estende su cinquantuno comuni. È in questo incrocio tra un territorio vasto e una lettura produttiva precisa che nasce la proposta spumantistica della casa. La cantina lavora l'intero ventaglio consentito dal disciplinare: lo spumante metodo classico e le versioni rifermentate in bottiglia, ciascuna con titolo alcolometrico minimo dell'11,5%, accanto ai bianchi fermi che mettono a fuoco il potenziale aromatico piemontese. Anche il tempo entra nel metodo: un affinamento minimo di un mese garantisce equilibrio prima della messa in commercio. È una produzione che ruota tutta intorno all'aromaticità del Moscato, declinata in registri diversi—la bollicina del metodo classico, la rifermentazione in bottiglia, il fermo—ma sempre entro i confini di un'unica denominazione, quella che ha reso Canelli un riferimento riconosciuto per lo spumante aromatico.

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